Petits flans à la crème de marrons

Préparation

• - battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement
• - faites chauffer jusqu'à ébullition le lait et la crème additionnés de la gousse de vanille fendue dont vous aurez gratté les graines puis dès que ça bout, retirez la gousse et versez sur le mélange oeufs-sucre en remuant au fouet
• - ajoutez la crème de marrons et mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et de couleur uniforme sans amas de crème de marrons
• - versez dans des ramequins individuels ou un grand plat si vous préférez et faites cuire au four au bain-marie à T 5-6 (160 C)
  
  Cuisson :
  35 à 40 minutes pour des ramequins
  50 minutes pour un plat unique
• *** POUR INFO ***
  
  Pour des flans plus festifs vous pouvez ajouter des marrons glacés ou des brisures sur le dessus au moment de le servir ...
  
  Vous pouvez aussi les saupoudrer de quelques cuillerées de sucre roux et les caraméliser au chalumeau