Ptitchef

Quatre Quarts aux Pommes

Dessert
8 parts
25 min
40 min
facile
502 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour un moule de 24cm de diamètre :

2 belles pommes acidulées type Granny Smith

1 pincée de sel


240g de sucre

240g de farine

240g de Beurre fondu

Préparation

  • • Préchauffer le four à 200°C.

    • Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 24cm de diamètre.

    • Peler les pommes puis les couper en tranches fines.

    Les déposer en rosace dans le fond du moule.

    • Peser les oeufs, sans la coquille.

    Puis il faut ensuite le même poids d'oeufs que de sucre, le même poids d'oeufs que de beurre fondu et le même poids d'oeufs que de farine. Facile non? (Pour moi c'était 190Gr de sucre, 190Gr de beurre fondu et 190Gr de farine).

    • Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

    Ajouter ensuite petit à petit et alternativement le beurre fondu et la farine.

    • Verser la pâte sur les pommes.

    • Faire cuire 15 minutes à 200°C puis baisser le four à 180°C et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes.

    • Démouler et laisser tiédir à température ambiante, jusqu'au moment de servir.

    Bon appétit!

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 153g
Calories: 502Kcal
  • Glucides: 55.2g
  • Lipides: 27.5g
  • Gras sat.: 17.2g
  • Protéines: 6.9g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 34.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 23
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

Vous ne dite pas combien de gr de farine il faut ???? ni combien de gr de beurre merci

Réponse Ptitchef:

C'est corrigé, il faut 240g de chaque

Peux t on remplacer le sucre par du miel, si oui quelle quantités, est-ce le meme poids de sucre, ou trop sucré...?

Réponse Ptitchef:

Vous pouvez en remplaçant mettant la même quantité de miel que de sucre



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Commentaires des membres (17):

piemo, 31/03/2020

Bonjour j'ai fait cette recette de matin à mon avis il ne faut pas baissé la température à 180° car le gâteau ne cuit pas il faut laisser a 200° en surveillant et mis 1/2 sachet de levure car ce n'est pas indiqué

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Eliane, 28/03/2020

Tres tres bon!!!

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pirates95, 27/02/2015

Très réussis et très bonne

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Suisse
Suisse, 07/02/2014

Recette très simple, le gateau est dans le four....

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michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 27/03/2020

A Renée ( Marne ) : Tout à fait d'accord avec vous ! C'est du n'importe quoi ! ! !
Ce gâteau n'a RIEN d'un quatre quart , à moins de l'appeler cinq quarts ! Hé hé hé !
La particularité du quatre quart est justement d'avoir 4 parts égales de tous les ingrédients !
Si vous rajoutez QUOI QUE CE SOIT , appelez le autrement : gâteau aux pommes !
De plus SANS levure , le résultat devrait être une galette aux pommes ! Hi hi hi !
On peut obtenir un excellent résultat SANS levure , mais dans ce cas il faut séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige et les incorporer très délicatement à la fin de la préparation.

(2) (0) Signaler
Janot, 07/05/2018

Ce quatre quarts aux pommes est un delice surtout lorsqu'on ajoute une pincee de cannelle à la pomme

(0) (2) Signaler
20/02/2017

Je ne vois pas de levure dans ce quatre quart comme les autres recettes de quatre quarts. Est ce normal ? ou un oubli dans la rédaction de cette recette. Merci
Renée (Marne)

(1) (1) Signaler
gil_b2013
gil_b2013, 24/11/2013

Gâteau simple mes toujours apprécier

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18/11/2013

Tres facile

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Kyky50
Kyky50, 05/11/2013

Excellent !!!

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