Gâteau aux pommes spécial & amandes caramélisées

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Ce gâteau délicieux associe goût fruité et fondant des pommes au croquant des amandes caramélisées. À déguster tiède ou froid....

  • Gâteau aux Pommes Spécial & Amandes Caramélisées
  • Gâteau aux Pommes Spécial & Amandes Caramélisées, Photo 2
  • Gâteau aux Pommes Spécial & Amandes Caramélisées, Photo 3
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
2 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
60 min
Prêt en:
1 h, 15 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 80g d'amandes entières grossièrement hachées
- 100g de sucre
- 1/2 cuillère à café de cannelle ou cardamome
- 3 grosses pommes Granny Smith
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 80g d'huile végétale neutre
- 115g de farine de matsa

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four th. 6 à 180°. Huiler légèrement le moule.

Etape 2

Dans un bol moyen, mélanger les amandes hachées grossièrement, le sucre et la cannelle. Réserver.

Etape 3

Éplucher les pommes, ôter le coeur et couper en quartiers de 5-8 mm d'épaisseur. réserver.

Etape 4

Dans un grand saladier, fouetter les oeufs entiers quelques secondes pour les liquéfier puis continuer à battre en versant le sucre en pluie jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux.

Etape 5

Verser l'huile en filet sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épais et homogène. Incorporer la farine de matsa à la cuillère ou au batteur à vitesse lente.

Etape 6

Verser la moitié de la pâte dans le plat, répartir la moitié des pommes en quartiers puis la moitié des amandes. Couvrir avec le reste de pâte, répartir le reste des pommes et finir avec les amandes.

Etape 7

Enfourner et cuire environ 1 heure 15 ou jusqu'à ce que les bords du gâteau se décollent des parois du moule et que la surface soit pratiquement caramélisée. Laisser refroidir dans le moule.

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

Questions:








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Commentaires des membres:

02/04/2013

Ce gâteau me plait même si je ne l'ai pas encore goûté car il y a des pommes, de la cannelle, du sucre pour caraméliser. Je rajouterai même des noix qui se marieraient bien avec les pommes et la cannelle ....

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