Ptitchef

Régal de savoie

Dessert
8 parts
17 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400 g de pâte sablée

Framboises surgelées

Myrtilles surgelées

4 grosses cuillères à café de coulis de framboises

1 feuille de gélatine


Crème aux amandes :

40 g d'amandes

40 g de sucre vanillé

1 gros oeuf

50 g de beurre

10 g de farine

Préparation

  • La pâte sablée :
    À préparer suivant la recette de base ici.
  • Foncer le moule à tarte, le piquer à la fourchette, le foncer de papier sulfurisé.
  • Lester le papier pour éviter que la pâte gonfle.
  • Réfrigérer pendant 1 heure au minimum.
  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  • Faire cuire le fond de tarte pendant 15 minutes environ.
  • Sortir le moule du four, retirer délicatement le papier et les poids.
  • La crème aux amandes :
    Pendant la cuisson de la pâte, battre dans un bol l’œuf (oups le mien avait 2 jaunes) et le sucre.
  • Ajouter le beurre fondu froid, la poudre d'amandes et la farine.
    Bien mélanger.
  • Verser la crème sur le fond de tarte précuit.
  • Remettre au four pendant 15 minutes.
  • Sortir le moule et laisser refroidir.

Questions:






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