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Sandwich cheesecake et brioche perdue

Dessert
8 parts
20 min
8 heures
80 min
facile
593 Kcal
Quand on aime les cheesecakes et la brioche perdue mais surtout qu'on n'arrive pas à faire un choix entre ces deux recettes pour le dessert et bien... on les mixe ! Un résultat absolument divin et rempli de gourmandise vous attend avec ce cheesecake perdu !
Vous aussi lancez-vous ! Vous n'avez qu'à suivre les étapes de réalisation de ce dessert grâce à nos explications détaillées ci-dessous. Du texte, des photos, une vidéo, bref la totale pour suivre pas à pas sans aucun soucis ;-)

Ingrédients

Nombre de parts: 8

La brioche perdue :

40 cl de lait


2 c. à soupe de sucre

1/2 c. à café d'extrait de vanille

brioche (ou pain de mie)


Le cheesecake :

450 gr de fromage frais

280 gr de crème fraiche épaisse

130 gr de sucre

25 gr de farine

1,5 c. à soupe de jus de citron

1 c. à café d'extrait de vanille

3 oeufs


La dorure :

beurre

sucre

Matériel

Moule carré de 23 cm x 23 cm
Papier sulfurisé

Préparation

  • Etape 1 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    Le cheesecake :
    Battre le fromage frais pour le rendre crémeux. Ajouter la crème fraîche, le sucre, la farine, le jus de citron, et la vanille. Bien mélanger. Enfin, ajouter les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
  • Etape 2 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    La brioche perdue :
    A l'aide d'un fouet, mélanger le lait, les œufs, le sucre et la vanille.
  • Etape 3 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    Couper des tranches de brioche (vous pouvez utiliser une brioche déjà tranchée si vous préférez) et tremper les tranches dans le mélange précédent.
  • Etape 4 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    Disposer les tranches de brioches imbibées dans le fond d'un moule beurré et chemisé de papier sulfurisé.
  • Etape 5 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    Verser la préparation du cheesecake sur les tranches de brioche.
  • Etape 6 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    Enfin, recouvrir la couche de cheesecake de brioche imbibées. Mettre au four préchauffé à 140°C pendant 1h05.
  • Etape 7 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    Sortir le cheesecake du four et badigeonner le dessus de beurre fondu et saupoudrer de sucre. Remettre au four pour 15 minutes à 140°C. Pour obtenir une couche bien dorée, mettre le four en mode grill (200°C) pendant 2 min en surveillant bien !
  • Etape 8 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante. Mettre au frais 8 heures (courage, vous le mangerez bientôt!)
    Démouler et couper en barres.
  • Etape 9 - Sandwich cheesecake et brioche perdue
    Verser du sirop d'érable, ou du miel, ou du caramel !

Video

YouTube
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

* N'hésitez pas à aromatiser votre préparation pour brioche perdue !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 266g
Calories: 593Kcal
  • Glucides: 59.2g
  • Lipides: 30.8g
  • Gras sat.: 18.5g
  • Protéines: 18.4g
  • Fibres: 1.7g
  • Sucre: 25.5g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 24
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Sandwich cheesecake et brioche perdue, photo 1Sandwich cheesecake et brioche perdue, photo 2Sandwich cheesecake et brioche perdue, photo 3Sandwich cheesecake et brioche perdue, photo 4Sandwich cheesecake et brioche perdue, photo 5Sandwich cheesecake et brioche perdue, photo 6Sandwich cheesecake et brioche perdue, photo 7

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc
Alsace SylvanerAlsace, Blanc

Questions:






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