Ptitchef

Soupe de Mirabelles à la Verveine et Glace Vanille

Dessert
4 parts
1 heure
15 min
facile

Ingrédients

4

Pour la glace vanille:

Pour la soupe de mirabelle à la verveine :

Matériel

Préparation

  • Pour la glace vanille,inciser les gousses et récupérer les graines de vanille. Mettre le lait et la crème à bouillir avec les graines et l'écorce de la gousse de vanille. Retirer du feu, laisser infuser 10 minutes et remuer quelques fois.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Au fouet, mélanger les jaunes avec le sucre. Incorporer progressivement le lait bouillant et remuer à l'aide du fouet.
  • Cuire cette crème anglaise à feu doux en remuant sans cesse à l'aide d'une spatule. Lorsqu'elle devient onctueuse et épaisse, 82 ° si vous possédez une sonde, retirer du feu et débarrasser immédiatement dans un autre récipient. Couvrir d'un papier film à la surface de la crème et faire refroidir.
  • Verser dans la sorbetière ou la turbine et faire prendre la crème glacée pendant 40 à 50 minutes. Placer dans un bac au congélateur.
  • Pour la soupe de mirabelle à la verveine, dans une casserole, porter à ébullition 35 cl d'eau, la cassonade et le jus de l'orange pressée pendant 5 minutes. Ajouter la verveine et cuire à petit bouillon pendant 5 minutes.
  • Retirer la verveine et plonger les mirabelles pendant 3 minutes. Egoutter et récupérer le jus. Cuire le jus pendant encore 5 minutes avec la verveine.
  • Filtrer et faire refroidir. Verser le jus froid sur les mirabelles et placer au réfrigérateur. Répartir la soupe de mirabelles dans des coupes avec 1 boule de glace vanille. Saupoudrer de spéculos écrasés.

Vous allez aimer

YouTube

Tarte aux mirabelles


L La Cuisine de Fabrice

Photos

Soupe de Mirabelles à la Verveine et Glace Vanille, photo 1
Soupe de Mirabelles à la Verveine et Glace Vanille, photo 2
Soupe de Mirabelles à la Verveine et Glace Vanille, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc





Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Soupe carottes / gingembre
Soupe carottes / gingembre
1 parts
30 min
facile
3.6 / 5
Recette Soupe froide de radis
Soupe froide de radis
2 parts
10 min
facile
3.5 / 5
Recette Soupe de tortellini
Soupe de tortellini
3 parts
25 min
facile
4.6 / 5
Recette Soupe de fraises et glace vanille!!
Soupe de fraises et glace vanille!!
4 parts
8 min
facile
3 / 5
Recette Soupe ananas pamplemousse vanille
Soupe ananas pamplemousse vanille
4 parts
10 min
facile
4.3 / 5
Recette Soupe de fruits à la verveine
Soupe de fruits à la verveine
4 parts
25 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

La vanille dans vos recettes La vanille dans vos recettes La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace! La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace! Cette glace qui fait fondre tous nos internautes..! Cette glace qui fait fondre tous nos internautes..!

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez