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Chaud froid vanille marbrée caramel aux mirabelles flambées en coque chocolatée

Dessert
2 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100g + 20 g chocolat noir à pâtisser ou chocolat noir de couverture

moules silicones à muffins ou à brioches pinceau de cuisine

glace vanille marbrée au caramel

mirabelles de Lorraine surgelées ou fraîche en saison

2 cuillères à soupe de sucre roux

10 g de beurre

1 cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelles

poivre du moulin

feuilles de menthe fraîche

Préparation

  • Couper les mirabelles en 4.
  • Dans une petite poêle , faire fondre le beurre quand il commence à chanter dans la poêle , y jeter les mirabelles .Ajouter le sucre roux.
  • Etape 3 - Chaud froid vanille marbrée caramel aux mirabelles flambées en coque chocolatée
    Laisser caraméliser un peu , poivrer . Quand c'est bien chaud , ajouter la cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelles et flamber de suite . Réserver .
  • Etape 4 - Chaud froid vanille marbrée caramel aux mirabelles flambées en coque chocolatée
    Sortir les coques et démouler une coque à la fois délicatement pour ne pas la casser. Mettre 2 petites quenelles de glace vanille .
  • Etape 5 - Chaud froid vanille marbrée caramel aux mirabelles flambées en coque chocolatée
    Préparer les coques pour tout le monde juste avec la glace. Ajouter les petites feuilles de menthe. Au dernier moment mettre les mirabelles .
  • Etape 6 - Chaud froid vanille marbrée caramel aux mirabelles flambées en coque chocolatée
    Décorer l'assiette avec quelques morceaux de mirabelles , saupoudrer un peu de cacao ou de sucre glace selon vos envie les coins de l'assiette

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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