Chaud froid vanille marbrée caramel aux mirabelles flambées en coque chocolatée

Ingrédients

• 100g + 20 g chocolat noir à pâtisser ou chocolat noir de couverture
• moules silicones à muffins ou à brioches pinceau de cuisine
• glace vanille marbrée au caramel
• mirabelles de Lorraine surgelées ou fraîche en saison
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelles
• poivre du moulin
• feuilles de menthe fraîche