Ptitchef

Tapioca coco passion

Dessert
4 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

8 cuillères à soupe de tapioca

1 gousse de vanille

un petit peu de fève Tonka râpée

20 cl de lait de coco

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à soupe de sirop d'agave

Préparation

  • Faites cuire le tapioca dans une casserole d'eau bouillante pendant 8 minutes environ, jusqu'à ce que les graines deviennent translucides.
  • Versez le lait de coco dans une casserole. Ajoutez la gousse de fanille fendue en deux. Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes et laissez infuser. Retirez ensuite la gousse de vanille.
  • Mélangez le lait concentré, la fève Tonka, le sirop d'agave et le tapioca au lait de coco vanillé. Faites réchauffer quelques minutes sur feu doux. Réservez ensuite une bonne heure au frais.
  • Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez délicatement la pulpe.
  • Garnissez chaque demi fruit de préparation au tapioca et nappez de pulpe de fruit de la passion.
L La Popotte de Carotte

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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