Tarte aux pêches comme chez les ricains peach pie

Préparation

• Pelez les pêches et coupez-le en morceaux de 2-3 cm.
• Dans un grand bol, mélangez-les avec le jus de citron, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.
• Mettez de côté pendant que vous foncez le moule avec la moitié de la pâte.
• Voici le fameux moule, mais n’importe quel autre fera l’affaire, bien sûr.
• Le fond est perforé et garantit une pâte bien cuite et croustillante.
• Les pêches vont rendre du jus, alors égouttez-les puis répartissez-les sur la pâte.
• Abaissez le reste de pâte à la taille du moule, recouvrez-en les fruits et scellez les bords à l’aide d’une fourchette.
• Badigeonnez avec l’œuf battu et faites des entailles avec un ciseau.
• Cuire dans le bas du four à 200 C°, env. 35-40 minutes.
• Laissez tiédir ou complètement refroidir avant de déguster avec de la crème fouettée ou une boule de glace vanille.