Tiramisu aux fraises en charlotte

Préparation

• Laver,équeter et couper les fraises.Les saupoudrer de 50 g de sucre.
• Battre les jaunes d'oeufs et 60 g de sucre jusqu'à blanchissement.Ajouter le mascarpone et bien mélanger.
• Monter les blancs en neige bien ferme et l'ajouter à la préparation jaunes-sucre-mascarpone, délicatement.
• Au fond et sur les cotés d'un moule à charlotte ,disposer les biscuits de Reims.
• Garnir de la crème ,ajouter les fraises et recouvrir de crème . Finir par des biscuits de Reims.
• Laisser au réfrigérateur au moins 12 heures avant dégustation.
• Monter la crème fleurette en chantilly.
  Démouler et décorer avant de servir.