Séparer le blanc du jaune d’œuf. Monter le blanc en neige bien ferme, réserver.
Battre le jaune d’œuf dans un saladier avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien battre pour obtenir une préparation lisse et souple.
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau. Les ajouter à la crème au mascarpone et bien mélanger.
Incorporer délicatement le blanc d’œuf à la crème en mélangeant avec une spatule.
Verser la vodka dans une assiette creuse et compléter avec un peu d'eau. Y tremper les biscuits, et monter le tiramisu comme d'habitude: une couche de biscuits, une couche de crème, une couche de biscuits, une couche de crème.
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