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Tourtiere à la compotee de tomates rouges ( dessert )

Dessert
5 parts
30 min
65 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
9 FEUILLES DE FILO

BEURRE FONDU

SUCRE POUDRE


Pour la compotée :

1 KG DE TOMATES MURES

250 G DE SUCRE DE CANNE BLOND

1/2 GOUSSE DE VANILLE

Préparation

  • Commencer par la confection de la compotée :
    Peler les tomates , soit avec un économe spécial , soit en les ébouillantant quelques secondes.
    Les couper en quatre et les épépiner.
    Couper en petits dès cette pulpe.
  • Dans une casserole , mettre cette pulpe avec le sucre et la vanille fendue en deux et coupée et petits morceaux.
  • Porter à ébullition et cuire à feu vif environ 20 à 30 minutes.
    La compotée doit avoir bien réduit et quelques gouttes posées sur une assiette figent.
  • Préchauffer le four T° 200.
  • Le montage :
    Beurrer un moule à tarte.
    A l'aide d'un pinceau , badigeonner une feuille de beurre , la saupoudrer de sucre et la déposer dans le moule faire de même avec 4 autres feuilles.
    Attention : ne pas couper la pâte qui dépasse du moule.
    Étaler la compotée de tomates.
  • Beurrer une feuille de filo , la plier et la déposer sur la compotée.
    Replier par dessus et une par une , la pâte qui déborde du moule.
    Beurrer 3 feuilles de filo , les froisser et les disposer harmonieusement sur la tourte.
    Saupoudrer de sucre.
  • Couvrir d'une feuille alu et enfourner pour environ 35 minutes.
    Laisser un peu refroidir avant de déguster.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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