Gâteau renversé tomates et thon sur crème balsamique (ig bas)

Name: Gâteau renversé tomates et thon sur crème balsamique (ig bas)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: Française
Ingredients: 4 belles tomates ou plus (n'utilisez pas de variétés qui rendent peu d'eau comme la cornu par exemple); 3 œufs; 200 g de farine d’orge mondé; 1 sachet de levure chimique; 10 cl d'huile; 20 cl de lait; 100 g de gruyère râpé; 1 boîte de thon; Sel et poivre; Crème de vinaigre balsamique (on peut en trouver toute faite, j’ai choisi de la faire moi-même); 100 g de vinaigre balsamique de bonne qualité; 25 g de sirop d’agave

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Plat

facile

1 h 35 m

428 Kcal

Une recette de gâteau salé qui peut se déguster chaud ou froid

Cuisine

Française

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson1 h 5 m

Préparez la crème de vinaigre balsamique.
Mettez vinaigre et sirop dans une casserole, faites chauffer et laissez réduire jusqu’à ce que le liquide soit bien sirupeux (15 à 20 minutes). Ôtez du feu et stoppez la cuisson en posant le fond de la casserole sur support froid ou un peu d’eau froide.
Versez la crème obtenue, qui va épaissir en refroidissant dans le fond d’un moule à manqué.
Mettez-en plus ou moins si vous voulez un résultat plus ou moins sucré.
Coupez les tomates en quartiers en disposez-les dans le fond du moule (n’hésitez pas à tasser pour en mettre le plus possible, je trouve que pour mon premier essai, je n’en avais pas mis assez).
Dans un saladier, faites un puits avec la farine et la levure mélangées et cassez les œufs au milieu.
Fouettez (j’ai utilisé mon batteur), et ajoutez petit à petit le lait et l’huile.
Lorsque le mélange est bien lisse, émiettez le thon et ajouter le gruyère dans la préparation, sel et poivre. Mélangez bien avec une spatule et recouvrez les tomates.
Enfournez four préchauffé 180°C pour 45 minutes environ.
Sortez du four et attendez un peu avant de démouler.