Ptitchef

Pain de thon léger aux dés de tomates et aux herbes

Plat
4 parts
20 min
60 min
facile
La texture moelleuse et fondante de ce pain de thon est en général très bien appréciée de tous, même de ceux qui  refusent habituellement de manger du poisson ! Cuit dans le moule à cake familial puis découpé en tranches fines, il fera le régal de toute la famille.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
environ 200 g de thon en conserve égoutté

2 oeufs (jaunes et blancs séparés)

1 à 2 tomates (selon la taille)

50 g de chapelure fine

120 ml de lait

1 petit filet de jus de citron

1 petite gousse d'ail pelée, dégermée et réduite en pulpe

un mélange d'herbes aromatiques fraîchement ciselées (persil, ciboulette, coriandre etc...)

une petite pincée de sel et de poivre

Préparation

  • Dans le bol d'un robot, placez le thon bien égoutté, les jaunes d’œufs, le lait, la chapelure fine, le filet de citron, l'ail et les herbes aromatiques. Donnez une bonne impulsion pour réduire les ingrédients en purée fine.
  • Montez les blancs d’œufs en neige ferme.
  • Lavez, épépinez les tomates et découpez-les en petits dés. Ajoutez-les à la préparation de thon.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige.
  • Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez à 180-200°C (th.6-7) pendant environ 45 à 60 minutes.
  • Testez la cuisson en piquant au centre du pain de thon une lame de couteau qui doit ressortir propre. Sinon, prolongez un peu la cuisson. Laissez tiédir avant de démouler et déguster, de préférence, parfaitement refroidi.
  • Conservation : 1 à 2 jours au réfrigérateur, congélation possible.
D Dans L'Assiette de Bébé...

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

31/01/2013

Je vais l'essayer c'est pour l'apéritif , mais pourquoi pas , cela me semble léger et surtout sans graisse.Cordialement .Anne

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