Ptitchef

Trianon royal

Dessert
8 parts
1 heure
10 min
moyen
Ce délicieux gâteau s'appelle Trianon ou royal.. Moi je l'appelle Trianon Royal !! Il mérite bien ce somptueux nom !!

On le trouve facilement en grande surface... Il est souvent rectangulaire, toujours très choco et craquant-croquant avec son biscuit et son praliné.....

Pour une première réalisation, j'apréhendais un peu.. et puis non, ce n'est vraiment pas si compliqué !!

Dac il y a 3 couches, donc 3 étapes.. mais en 1h30 (ou 2) c'est fait, la vaisselle est rangée et le gâteau

Ingrédients

8

Pour un joli Trianon Royal d'environ 12 parts il faut :

Pour le biscuit, (1ère couche) :

Pour le croustillant praliné, (2ème couche) :

Pour la mousse veloutée très chocolat, ( 3ème couche) :

Matériel

Préparation

  • On commence par le biscuit ;

    Mélangez tous les ingrédients solides
    Ajoutez les blancs montés en neige, le jaune et le beurre fondu

    Versez dans le moule beurré ( ou avec papier sulfurisé graissé) et au four pour 10mn à 180
  • Laissez bien refroidir avant de démouler délicatement et de poser ce biscuit sur l'assiette ( ou joli plat) de service

    Remettez le cercle à charnière sans le fond, pour la suite du montage...
  • On passe au croustillant praliné ;

    Déballez les p'tites crèpes ( c'est meilleur sans les papiers...), les poser dans un saladier et les écraser entre vos doigts , sympa et fastoche !
  • Faîtes fondre la pralinoise au micro-onde( on met 1mn, on remue, on remet 1mn et on "reremue"....),

    Laissez cette crème pralinoise refroidir un peu avant d'y ajouter les crèpes ( pour éviter qu'elles ramollissent)
  • Versez les pralins

    Étalez cette savoureuse pâte sur le biscuit avec le dos d'une cuillère
  • Et on termine ( ouf !) avec cette sublime variante de mousse au chocolat !!! Depuis que je l'ai découvert je sais que je ne ferai plus jamais de mousse avec blancs d'oeufs ( çà rejette de l'eau et c'est plus hard !!)

    Avec cette recette même les femmes enceintes auront droit à la mousse choco, elle est de plus délicieuse , inratable et fastoche !!

    Faîtes fondre votre chocolat au micro-onde avec environ 1/4 des 40cl de crème

    Bien homogénéiser

    En même temps vous aurez monter le reste de crème en chantilly ( en aillant pris soin de mettre la crème et le robot 1/2 h au congélo...)

    Vous l'incorporez au chocolat fondu et tiédit en soulevant bien avec une spatule... ajoutez le sucre glace
  • Versez et étalez cette mousse sur le Royal en lissant bien.. Couvrez et Hop au frais pour plusieurs heures



    Ensuite on enlève le cercle , on fait des stries à la fourchette, on soupoudre de cacao amer ( à l'aide d'une passoire pour bien tamiser)



    Et on laisse ainsi ou on se lâche dans une p'tite déco..



    Moi j'ai mis des physalis

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Photos

Trianon Royal, photo 1
Trianon Royal, photo 2
Trianon Royal, photo 3

Questions:






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