Ptitchef

Royal ou trianon (simplifié)

Dessert
6 parts
20 min
30 min
moyen
341 Kcal

Ingrédients

6

1/ Pour la base choco-amandes :

2/ Pour la feuillantine pralinée :

3/ Pour la mousse au chocolat :

Pour la finition :

Matériel

Préparation

  • 1/ Préchauffer le four à 160. Faire fondre le chocolat. Y Ajouter le jaune d’œuf et battre le tout. Y ajouter la maïzena puis la poudre d'amandes. La pâte doit former une boule.
  • Battre le blanc en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporer à la pâte un tiers en remuant vivement puis les 2/3 restant, aussi délicatement que possible.
  • Placer du papier sulfurisé dans votre cercle. verser la préparation. Enfourner pour 10 minutes. Démouler.
  • 2/ Fondre la pralinoise. Y ajouter le pralin puis les crêpes dentelles écrasées. Verser sur la base biscuitée dans le cercle, en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Placer au frigo.
  • 3/ Faire fondre le chocolat noir ; y ajouter les jaunes d'oeufs . Laisser refroidir. Monter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au chocolat.
  • Verser sur la feuillantine pralinée, lisser à la spatule et placer au frigo jusqu'au moment de servir.
  • Finition
    Saupoudrer de cacao amer.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (87g)
Calories: 340Kcal
  • Glucides: 36.6g
  • Lipides: 17.9g
  • Gras sat.: 6.7g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 26.5g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15
Végétarien Végétarien

Questions:






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