Ptitchef

Tuiles craquantes aux noisettes

Dessert
6 parts
10 min
10 min
moyen
316 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

pour 40 tuiles :

120 gr de noisettes effilées (ou amandes)

150 gr de sucre en poudre

40 gr de farine

3 blancs d'oeufs

40 gr de beurre fondu

Préparation

  • Dans un saladier , fouettez légèrement les blancs d'oeuf avec le sucre pour faire mousser le mélange ( à la fourchette ou fouet mais pas au batteur). Ajoutez le beurre fondu et continuez à fouetter puis la farine , les noisettes . Mélangez bien et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
    Préchauffez le four à 210°C . Tapissez votre plaque à pâtisserie de papier sulfurisé .
    A l'aide de 2 petites cuillères , disposez des tas sur la plaque en les espaçant bien .Aplatissez avec le dos d 'une cuillère humide . Je fais cuire que 4 tuiles à la fois pour avoir le temps de les mouler sur le rouleau à pâtisserie à la sortie du four .(Quand j'étais jeune , maman les moulait sur un manche à balais ,donc en faisait plus par fournée ).Faites cuire 4 à 6 minutes en surveillant car elles colorent très vite .
    A la sortie du four , soulevez les tuiles avec la spatule et posez les sur le rouleau à pâtisserie pour qu'elles prennent une forme incurvée en refroidissant . Attendez 3/4 minutes qu'elles soient froides pour les retirer délicatement .
    Attention les tuiles prennent très vite l'humidité et deviennent toutes molles , il faut les mettre de côté dans une boîte hermétique .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 73g
Calories: 316Kcal
  • Glucides: 30.8g
  • Lipides: 18.2g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 5.7g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 25.7g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 13

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)



Commentaires des membres:

dalhia
dalhia, 07/04/2009

Et de plus tres bon

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nikitalilou, 07/04/2009

Excellent et les conseils sont à respecter car les tuiles sont toujours très fragiles et en refroidissant elles se cassent il est donc effectivement préférable de cuire 4 par 4

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boudloune, 07/04/2009

Des tuiles qui changent de l'ordinaire.

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