Dacquoise aux noisettes, tuiles bananes et crème pâtissière

Ingrédients

pour la dacquoise:

• 25 gr de noisettes entières torréfiées
• 60 gr de poudre de noisettes torréfiées
• 50 gr de sucre glace
• 10 gr de farine
• 15 gr de sucre en poudre
• 2 blancs d’oeufs

pour la crème pâtissière:

• 4 jaunes d’oeufs
• 18 gr de maïzena
• 250 gr de lait
• 6 morceaux de sucre

pour les tuiles aux bananes:

• 50 gr de banane
• 60 gr de sucre
• 5 gr de farine
• 30 gr de beurre
• 12 gr de lait

Faire des autres tuiles:

• 30 gr de purée de framboises
• 60 gr de sucre glace
• 50 gr d'amandes effilées
• 25 gr de beurre
• 18 gr de farine
• 1 pointe de sel