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Cannellonis maison

Entrée
4 parts
1 heure
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes :


250 gr de farine blanche

1 demi litre d'eau

Sel fin , Poivre

Ail et oignon

ciboulette , persil thym et sarriette ciselés.

Mozzarella rapée ( plus onctueuse que le Gruyère )

1 berlingot de sauce tomates

Noix de muscade à râper

Préparation

  • La pâte :
    4 ?ufs
    250 gr de farine blanche
    1 demi litre d'eau
    Sel fin
    ciboulette et persil ciselés.
    1 demi berlingot de sauce tomates
    Noix de muscade
    La farce :
    500gr de haché veau et porc
    1 cuillère a soupe de beure ou d'huile d'olive
    sel , poivre
    Persil, thym ,ciboulette et sarriette ciselés
    Ail et oignons
    La sauce Mornay :
    Une cuillère a soupe de farine blanche
    une demi cuillère a soupe d'huile d'olive
    Mozzarella râpée
    Eau , sel , poivre et noix de muscade à râper .
    Préparation de la pâte :
    Dans un grand plat , mélanger les divers ingrédients au fouet de préférence électrique .
    Laisser reposer au moins une heure .
    Préparation de la farce :
    Dans une cocote , faire fondre le beure ou l'huile .
    Faire revenir l'ail et les oignons débités .
    ajouter les épices et la sauce tomate
    Egrener le haché tout en remuant avec une fourchette en bois , la viande doit être bien cuite .
    Laisser refroidir .
    Confectionnez 8 Crêpes d'épaisseur moyenne et laissez refroidir .
    Préparation de la sauce Mornay :
    Dans un poêlon faire chauffer l'huile
    y adjoindre la farine et mélanger
    diluer tout doucement l'eau en évitant les grumeaux et en continuant de chauffer
    assaisonner et y ajouter la mozzarella râpée jusqu'a obtention du substance crémeuse .
    Rectifier l'assaisonnement et réserver .
    Préparation des Cannellonis :
    Placer dans chaque crêpe une bonne cuillère à soupe de farce et rouler celle ci
    Les couper en tronçons de +/- 15 Cm
    Répéter l'opération jusqu'a obtention de 8 Cannellonis.
    Préparation du plat :
    Dans un plat allant au four (anti adhérant de préférence) placer les 8 Cannellonis en laissant petit un interstice entre eux
    verser par dessus le reste du coulis de tomates et la sauce Mornay .
    Placer au réfrigérateur quelques heures ou une nuit afin que les Cannellonis s'imbibes .





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