Ptitchef

Cannellonis a la ratatouille

Entrée
8 parts
25 min
2 heures
Difficile
C'est parfait, le fromage frais apporte un côté crémeux à la recette.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
1 aubergine moyenne


1 gros poivron rouge

1 gros poivron vert

3 à 4 tomates olivettes mûres

12 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

300 ml de purée de tomates

350 g de cannellonis

3 cuillères à soupe de basilic ciselé

300 g de ricotta

100 g de feta

1 oeuf légèrement battu

50 g de parmesan râpé

Préparation

  • Préchauffer le four th.200°C. Couper les légumes en cubes de 2cm puis les transférer avec l'ail dans un plat à gratin.
  • Arroser d'huile d'olive et remuer pour les imprégner. Laisser rôtir 1 heure 30 au four.
  • Penser à bien mélanger de temps en temps pour éviter que le dessus ne brûle.
  • Verser la purée de tomate au fond d'un grand plat à gratin. Garnir les cannellonis de ratatouille puis les disposer dans le plat.
  • Mélanger la basilic, la ricotta, la feta et le fromage de chèvre frais avec l'oeuf.
  • Ajouter un petit peu de lait pour diluer légèrement le tout.
  • Saler généreusement puis napper les cannellonis de cette sauce. Saupoudrer de parmesan râpé et faire dorer 30 minutes au four.
L Les délices d'Hélène


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