Clafouti aux poireaux et à la tomme de brebis

Ingrédients

• 4 petits poireaux
• 200 g de tomme de brebis
• 4 oeufs
• 300 ml de lait
• 250 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de farine
• sel
• facultatif : 1/2 cuillère à café d'épices au choix, 1 cuillère à café de graines de pavot

Préparation

• Commencez par enlever le vert foncé et la base-racine des poireaux, lavez les, ne gardez que les blancs et le vert tendre.
• Détaillez les en rondelles. Et faites les cuire 6 à 7 minutes à la vapeur.
• Préchauffez le four à 190°.
• Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le mascarpone, le lait, la farine et les épices. Salez.
• Coupez la tomme en dès et incorporez les à la préparation ainsi que les poireaux vapeur.
• Versez le tout dans un plat beurré ou en silicone.
• Enfournez pour 45 minutes. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante avant de déguster.

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