Ptitchef

Entrée festive...

Entrée
1 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Dans la poêle, faire revenir les poires avec le beurre, ajouter le sucre et le miel.
    Laisser jusqu'à un peu caramélisé.
  • Avec le découpoir 9,5 cm,découper 8 empreintes de pâte feuilletée et les déposer sur la toile silpat.
    Mettre à four très chaud environ 6 -8 minutes.
  • Pendant la cuisson découper les tranches de foie gras.
  • Dresser à l'assiette comme suit :
    Partager en deux les feuilletés, déposer une tranche de foie gras sur la base du feuilletée, recouvrir de poires caramélisées chaudes et finir avec l'autre morceau de pâte.
  • Mettre une cuillère de sauce caramel dessus.
  • Déglacer le reste de la poêle avec du vinaigre balsamique pour la déco.

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