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Galettes de quinoa, carottes et poireaux

Entrée
4 parts
35 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de quinoa




15 cl de crème fraîche

50 g d'emmental râpé

10 g de beurre

1 cuillère à soupe d?huile

sel

poivre

Préparation

  • Rincez le quinoa, versez le dans une casserole avec deux fois son volume d'eau bouillante. Salez, faites cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
  • Lavez les légumes, épluchez-les. Emincez finement le poireaux et taillez les carottes en petits dés ou râpez-les.
  • Dans une sauteuse, mettez les légumes, le beurre, 10 cl d'eau, sel, poivre. faites cuire 10 minutes à couvert, puis 5 minutes à découvert.
  • Dans un saladier battez les oeufs avec la crème. Ajoutez, le quinoa, les légumes et le fromage râpé, mélangez.
  • Dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, cuisez en galette.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Mâcon VillageBourgogne, Rouge
Graves blancBordeaux, Blanc





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