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Onions rings et pilons de poulet panés

Rien de light à vrai dire plutôt très calorique ,mais tellement bon …que l’on peut s’y tenter de temps en temps ….des pilons de poulet légèrement épicés avec des onions rings , ces beignets que l'on trouve beaucoup aux Etats unis , qui croustillent et que l’on mange avec les doigts accompagnés d’une sauce (style béarnaise, tartare..)..vos enfants vont adorer...et je pense qu'ils ne seront pas les seuls !!
Entrée
4 parts
30 min
30 min
moyen

Ingrédients

4

Pour les pilons de poulet :

Pour la panure :

Pour les onions rings :

Matériel

Préparation

  • Préparation des pilons de poulet :
    Mélangez la moutarde avec le piment , l’ail haché, le sel et l’huile d’olive. Enduisez les pilons de cette préparation et recouvrez-les de film alimentaire et réservez pendant 3/4 heures minimum.
  • Faites cuire les pilons à la vapeur pendant 15 à 20 min. Passez-les dans la farine, puis dans l’oeuf battu pour finir par la panko (vous pouvez recommencer l’opération 2 fois).
  • Faites les frire dans un poêle d’huile bien chaude pendant quelques minutes en les retournant pour que les pilons soient bien dorés de chaque côté.
    A savourez « nature » ou avec la sauce de votre choix (curry, barbecue, ketchup..)
  • Préparation des onions rings :
    Coupez les oignons en tranches d’env 0,5 cm et séparez les différentes couches.

    Mélangez la farine avec la Maïzena, le sel, le poivre , le piment doux et le paprika. Ajoutez l’eau bien froide et mélangeant bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez la levure au dernier moment.
  • Trempez les anneaux dans la préparation. Puis transvasez-les dans une assiette de chapelure. Passez les onions rings à la friture (huile bien chaude). Quand ils sont dorés , sortez-les et déposez-les sur du papier absorbant.
  • A dégustez bien chauds avec un peu de sel ou avec la sauce de votre choix (béarnaise, barbecue, ketchup…)

    Astuce : vous pouvez les faire à l’avance et les congeler crus pour les faire frire ensuite encore congelés ….ça sera plus rapide !

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Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge
Saint Emilion Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Braram56, 01/04/2014

Exelente receta y muy rica

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Marie-Louise, 01/04/2014

Souvenirs, souvenirs de New York ! J'essaie ce W.E. Merci

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