Pesto Vol au vent

Name: Pesto vol au vent
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 botte de cresson; 1 cuillerée à soupe de jus de citron frais; 2 cuillerées à soupe de pistaches crues; 1 pincée de filaments de safran; le zeste d'1 citron; 1/2 cuillerée à café de sel

Entrée

4 parts

15 min

5 min

facile

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12

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Ingrédients

1 botte de cresson
1 cuillerée à soupe de jus de citron frais
2 cuillerées à soupe de pistaches crues
1 pincée de filaments de safran
le zeste d'1 citron
1/2 cuillerée à café de sel

Préparation

Faire rôtir le safran à sec dans une poêle tiède sur feu doux. Le remplacer par les pistaches très peu de temps.
Laver le cresson à grande eau et bien l'égoutter.
Passer au mixeur (ou à la meule pour ceux qui en ont une :-) les pistaches avec le safran jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, puis ajouter les autres ingrédients.
Réchauffer au four vos minis vol au vent puis les farcir de pesto.
Bon appétit !

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