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Pesto vol au vent

Entrée
4 parts
15 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 botte de cresson

1 cuillerée à soupe de jus de citron frais

2 cuillerées à soupe de pistaches crues

1 pincée de filaments de safran

le zeste d'1 citron

1/2 cuillerée à café de sel

Préparation

  • Faire rôtir le safran à sec dans une poêle tiède sur feu doux. Le remplacer par les pistaches très peu de temps.
    Laver le cresson à grande eau et bien l'égoutter.
    Passer au mixeur (ou à la meule pour ceux qui en ont une :-) les pistaches avec le safran jusqu'à l'obtention d'une poudre fine, puis ajouter les autres ingrédients.
    Réchauffer au four vos minis vol au vent puis les farcir de pesto.
    Bon appétit !

Photos

Pesto Vol au vent, photo 1
Pesto Vol au vent, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Graves supérieurBordeaux, Blanc
Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc

Questions:






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