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Vol au vent jambon, olive (bouchée à la reine)

Entrée
6 parts
15 min
16 min
facile

Ingrédients

6

Pour la béchamel:

Pour le reste de la garniture :

Matériel

Préparation

  • Préparer la béchamel dans une casserole: faire fondre le beurre, puis rajouter la farine.
  • Faire "roussir" 1 minute, puis ajouter le lait. remuer en permanence pour éviter les grumeaux.
  • Assaisonner la béchamel en sel et poivre.
  • Une fois la béchamel prête, y ajouter les quenelles coupées en morceaux, avec un peu de la sauce financière.
  • Y ajouter des olives vertes et des dès de jambon.
  • Prendre les bouchées, avec un couteau pointu enlever la zone bombée qui est au fond des feuilletés et qui servira de chapeau aux bouchées à la reine.
  • Garnir les bouchées avec la béchamel et rajouter le chapeau dessus.
  • Mettre sur un plat allant au four: à 190 °c environ pendant 10 à 15 minutes seulement.
  • Pour chauffer les bouchées à l'extérieur car la béchamel est déjà chaude.

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