Mini bouchées au jambon serrano

Ingrédients

Pour environ 20 bouchées :

• 200 g de jambon sec
• 20 g de concentré de tomate
• 60 g de fromage blanc
• 80 g de fromage râpé
• 4 oeufs
• Poivre
• Persil ou ciboulette
• 2 petites échalotes