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Vol au vent à la goberge et aux crevettes

Entrée
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
5 cuillères à soupe de beurre

2 1/2 tasses de lait

1/2 Tasse de farine

2 tasses de goberge à saveur de crabe hachée

1 tasse de petites crevettes

1 courgette coupé en petits morceaux

1 Tasse de brocoli en petits morceaux

2 échalotes françaises hachées

2 cuillères à soupe de fumet de poisson

4 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sel

poivre et poudre d'ail

6 Vols au vent

Préparation

  • Pour faire la béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine par petite quantité et bien mélanger pour former une pâte.
  • Ajouter le lait petit à petit afin de former une sauce et fouetter avec un fouet pour ne pas avoir de grumeaux.
  • Ajouter à la sauce le sel,le poivre, la poudre d'ail et le fumet de poisson. Incorporer la goberge, les crevettes, le brocoli, les échalotes et la courgette.
  • Réchauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes pour que les légumes cuisent un peu.
  • Ajouter le parmesan râpé puis garnir les pâtes à vol au vent du mélange de béchamel à la goberge.

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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