Vol au vent aux fruits de mer, sauce crémeuse à l'ail

Name: Vol au vent aux fruits de mer, sauce crémeuse à l'ail
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 400 g d'un mélange de fruits de mer surgelés (crevettes, moules, poulpes, calamars); 1 gousse d'ail écrasée; 1 cubes ail et crème de Knorr; 20 cl de crème liquide allégée; 2 grosses cuillères à soupe de mascarpone; 1 cuillère à café de maïzena

Entrée

4 parts

20 min

25 min

facile

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Ingrédients

1 pâte feuilletée
400 g d'un mélange de fruits de mer surgelés (crevettes, moules, poulpes, calamars)
1 gousse d'ail écrasée
1 cubes ail et crème de Knorr
20 cl de crème liquide allégée
2 grosses cuillères à soupe de mascarpone
1 cuillère à café de maïzena

Préparation

Faire revenir dans une sauteuse la gousse d'ail écrasée (en purée) dans un peu de matière grasse. Ajouter le cube et la crème liquide.
Incorporer les fruits de mer (décongelés) et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter la mascarpone et la maïzena diluée dans un peu de crème liquide. Poursuivre la cuisson encore 5 minutes à feu doux. Réserver.
Découper à l'emporte pièce 8 cercles de pâte feuilletée. Poser 4 d'entres eux à l'envers sur une feuille de papier cuisson.
Les badigeonner de jaune d’œuf .
Découper le centre des 4 derniers cercles de pâte avec un emporte pièce plus petit (en forme de cœur). Retourner ces morceaux de pâte avant de les superposer sur les précédent.
Badigeonner le tout de dorure.
Faire des entailles sur le centre évidé afin de limiter son développement.
Enfourner à 200°C pendant 15 minutes.
Retirer le chapeau au centre du vol au vent et garnir chaque bouchée avec la préparation aux fruits de mer.
Refermer avec le chapeau.
Servir chaud ou tiède.