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Vol-au-vent au jambon, poivron et petits pois

Entrée
2 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
* 4 gros vol-au-vent

* 50 gr de beurre

* 200 gr de jambon fumé, coupé en dés

* 1 blanc de poireaux

* des petits pois

* 1 poivron rouge coupé en dés

* 1 cuillère de farine tout usage

* 250-300 ml de bouillon de poulet

* sel


* muscade, au goût

Préparation

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre ou la margarine à feu mi-vif.
  • Tailler les tranches de jambon en dés. Ajouter le jambon et les petits pois dans la sauce.
  • Chauffer de 2 à 3 minutes.
  • Ajouter blanc de poireaux, des petits pois, le jambon cuit et le poivron rouge coupés en dés.
  • Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, environ 4 minutes.
  • Ajouter la farine et brasser pendant 1 à 2 minutes à feu doux.
  • Ajouter le bouillon de poulet et continuer la cuisson en brassant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  • Assaisonner avec le sel et le poivre.
  • Mélangez bien et emplissez les croûtes en feuilletage que vous aurez fait chauffer légèrement au four.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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