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Salade de quinoa rouge et blanc aux fèves

Entrée
3 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
300 g de fèves

240 g de quinoa rouge et blanc


une poignée de radis

quelques feuilles de menthe

sel, huile d'olive, jus de citron

Préparation

  • Plonger les fèves dans une litre d'eau salée bouillante, laisser cuire sur feu moyen 7 à 8 minutes.
  • Les égoutter et les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir. Réserver.
  • Faire cuire le quinoa dans une eau salée bouillante environ 12 minutes sur feu doux.
    L'égoutter et le passer sous l?eau froide. Réserver.
  • Couper les tomates en dès, les radis en rondelles, ciseler les feuilles de menthe.
  • Mélanger le quinoa, les fèves, les tomates et les radis.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
  • Assaisonner de sel, huile d'olive et jus de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
IrancyBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc





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