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Salade tiède aux lentilles et au haddock

Entrée
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 barquette de mâche

300 g de lentilles

400 g de haddock

12 tranches très fines de poitrine fumée

1 oignon émincé très fin


huile de noir

moutarde ancienne

confiture de mûre

sel

poivre

Préparation

  • Faire cuire les lentilles selon les indications.
  • Pocher le haddock 5 minutes dans un mélange moitié lait, moitié eau sans ajouter de sel.
  • Préparer la vinaigrette, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile de noix, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1,5 cuillères à soupe de moutarde ancienne, 1 cuillère à soupe de confiture de mûre, sel, poivre.
  • Dresser dans des assiettes très profondes.
  • Poser la mâche, ajouter les lentilles. Ajouter une bonne pincée d'oignon émincé.
  • Parsemer de haddock "effrité" et terminer par les chips de poitrine fumée.
  • Emmener à table avec la sauce à part, les convives se serviront aux-même.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Vacqueyras rougeVallée du Rhone, Rouge
Arbois rougeJura, Rouge





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