TABOULÉ aux PAMPLEMOUSSES

Name: Taboulé aux pamplemousses
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de semoule de couscous (grains moyens); 1 kg de tomates fermes et rouges; 3 càs de persil haché; 3 citrons juteux ( 18 cuillères à soupe de jus environ); 3 pamplemousses roses; 16 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel & poivre du moulin

Entrée

8 parts

20 min

facile

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Ingrédients

500g de semoule de couscous (grains moyens)
1 kg de tomates fermes et rouges
3 càs de persil haché
3 citrons juteux ( 18 cuillères à soupe de jus environ)
3 pamplemousses roses
16 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel & poivre du moulin

Préparation

Presser les citrons, pour recueillir 18 cuillères à soupe de jus.
Peler les 2 autres pamplemousses à vif et détailler les suprêmes en enlevant les membranes et en récupérant le jus qui s'écoule. Couper la chair en dés.
Dans un grand saladier mettre la graine de couscous.
Ajouter les dés de tomates, le persil, les jus de citrons et de pamplemousse, l'huile d'olive et les dés de pamplemousse.
Mélanger délicatement le tout. Saler et poivrer à votre convenance.

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