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Tarte rustique tomates - courgettes - mozzarella

Entrée
4 parts
15 min
35 min
facile
Vraiment très sympa, riche en goût. C'est une variation des plaisirs, à celui des yeux mais surtout à celui des papilles.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 belles tomates

1 ou 2 courgettes (moi je préfère les blanches)

100 g de Ossau Iraty (ou Tomme ou Comté)

une dizaine de feuilles de betterave (ou épinards frais)

quelques brindilles de thym frais

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du sel et du poivre


Pour la pâte:

200 g de farine

1/2 cuillère à café de sel

1 oeuf

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit suisse (60 g)

1 cuillère à soupe de graines de sésame

Préparation

  • Mêler la farine et le sel, faire un puits au milieu et ajouter l’œuf, l'huile d'olive, le petit suisse, le sésame et pétrir à la main pour obtenir une boule de pâte. Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Etaler la pâte et foncer un moule à tarte de 24 cm.
  • Plonger les tomates pendant 1 -2 minutes dans de l'eau bouillante pour les peler plus facilement. Couper l'Ossau Iraty en fines lamelles et les disposer sur la pâte. Les recouvrir ensuite de feuilles de betterave (ou épinards) lavées et essorées, puis de rondelles de courgette. Saler légèrement, poivrer.
  • Continuer avec une couche de tomates pelées et coupées en tranches, parsemer de fleurs de thym, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et terminer par la mozzarella coupée en dés.
  • Mettre la tarte au four préchauffé à 180°C pendant 30 -35 minutes.
  • Servir avec une salade verte.

Photos

Tarte rustique Tomates - Courgettes - Mozzarella, photo 1Tarte rustique Tomates - Courgettes - Mozzarella, photo 2Tarte rustique Tomates - Courgettes - Mozzarella, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Bandol roséProvence, Rosé
ChablisBourgogne, Blanc





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