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Terrine de courgettes et surimi et son coulis de tomates au curry

Entrée
8 parts
35 min
50 min
facile
125 Kcal
Une recette simple et incroyablement rafraîchissante pour une petite entrée d'été sympathique!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
700 g de courgettes (sans les pépins)

200 g de surimi

130 g de crevettes décortiquées


80 g de champignons de paris

6 oeufs

1 boîte de tomates pelées

1 cuillère à café de fond de veau

persil

sel

poivre

curry

Préparation

  • Nettoyer les courgettes, puis les couper en petits cubes. Emincer l'oignon et les champignons, puis les faire revenir dans un filet d'huile d'olive ainsi que les courgettes.
  • Pendant ce temps, décortiquer les crevettes puis les couper en petits morceaux, ainsi que le surimi.
  • En fin de cuisson des courgettes, ajouter les tomates pelées, mais réserver le jus. Mélanger les crevettes, le surimi et les courgettes ensemble. Saler et poivrer.
  • Battre les 6 œufs en omelette et les ajouter à la préparation précédente.
  • Verser le tout dans un moule à cake ou une terrine et enfourner 45 minutes à 170°C.
  • Pendant ce temps préparer le coulis: récupérer le jus des tomates pelées et y ajouter le curry, ainsi que le fond de veau, faire chauffer le tout pour délayer, puis laisser refroidir.
  • Démouler la terrine, et entreposer 12 heures au frais avant de servir avec le coulis de tomates chaud ou froid.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 234g
Calories: 125Kcal
  • Glucides: 6.3g
  • Lipides: 5.1g
  • Gras sat.: 1.2g
  • Protéines: 12g
  • Fibres: 2.6g
  • Sucre: 2.8g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Terrine de courgettes et surimi et son coulis de tomates au curry, photo 1Terrine de courgettes et surimi et son coulis de tomates au curry, photo 2Terrine de courgettes et surimi et son coulis de tomates au curry, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:

Bonjour. J'aimerais essayer cette recette qui me semble bien délicieuse ! Faut-il utiliser une grande boite de tomates pelées ? Peut-on prendre de la pulpe de tomates, en égoutant pour récupérer le jus ? Merci infiniment. Je voudrais la faire samedi ! Salutations, Doris

Réponse:

Bonjour, vous pouvez prendre de la pulpe et mixer puis passer au chinois. c'était une boite d'environ 400g






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