Recette de tapioca

Gentiment surnommé perle du japon, le tapioca est une fécule dérivée des racines du manioc. Fortement répandu en Amérique Latine, il est le roi de la pâte à crêpe brésilienne et du riz au lait mexicain. Très présent dans la cuisine traditionnelle brésilienne, le tapioca a même été élu patrimoine immatériel et culturel. Son goût étant plutôt neutre, il laisse toutes les possibilités aux cuisiniers les plus créatifs, pouvant être utilisé comme ingrédient principal ou encore, comme simple épaississant de soupes et desserts. En crêpe, farci avec de la noix de coco et du fromage ou en gâteau avec des fruits, il ravit petits et grands lors d'un goûter en famille.

Pão de queijo, petits pains au fromage brésiliens

Apéritif facile 35 min 441 kcal

Ingrédients: 500 gr de farine de tapioca (ou de manioc) 20 cl de lait 70 ml d'huile 1 c. à café de sel 200 gr d'emmental râpé 200 gr de parmesan râpé 4 oeufs

Petits gateaux au tapioca

Goûter facile 35 min 343 kcal

Ingrédients: * 1/2 litre de lait * 125g de tapioca * 200g de sucre en poudre * 3 oeufs * Raisins secs + Rhum (facultatif)

Dessert a la banane, lait de coco et billes de tapioca

Dessert facile 10 min 10 min

Ingrédients: 2 bananes 200 ml de lait de coco 100 g de billes de tapioca (blanches ou colorées au choix) 50 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 100 g de...

Tapioca ou perle du japon

Dessert facile 27 min 231 kcal

Ingrédients: 80 cl de lait 20 cl de crème liquide entière à 30/35 % (la brique rouge) 100 g de tapioca ou perle du Japon Sucre à votre convenance Vanille...

Graines de chia façon tapioca

Autre facile 10 min 5 min

Ingrédients: 1 tasse de lait végétal 3 cuillerées à table (45 ml) de graines de chia blanches non moulues quelques gouttes de sirop d'érable pour sucrer, si on...

Tapioca au lait à la grecque

Dessert facile 18 min 672 kcal

Ingrédients: 1 litre de lait 100 g (1 cup) de sucre 1 gousse de vanille 60 g de Tapioca 3 jaunes d’oeufs 1 yaourt à la grecque

Soupe de tapioca coco

Dessert facile 10 min 20 min

Ingrédients: Pour 4 petites assiettes 200 ml de lait de coco Un petit verre à moutarde de bille de tapioca Une pincée de sel Sésame Banane Sucre En fonction de...

Perles de tapioca à l'ananas, sans lactose

Dessert facile 10 min 22 min

Ingrédients: 3 tasses d'eau (750 ml) 1/2 tasse de perles de tapioca (60 g) Voir note 1 tasse de lait de coco non sucré (250 ml) 5 cuillères à soupe + 2...

Soupe de tapioca et pralin cacahuète sésame

Dessert facile 20 min 656 kcal

Ingrédients: 200 ml de lait de coco Un petit verre à moutarde de billes de tapioca Une pincée de sel Sucre Pour le pralin : 40gr de beurre 20 gr de sucre 2...

Tapioca billes de couleur au lait de coco

Dessert facile 10 min 8 min

Ingrédients: 1 boite de lait de coco 398 ml Même quantité d'eau 120 g de billes de tapioca de couleur 100 g de sucre Quelques gouttes d?extrait de vanille Noix...

Tapioca à la poire, coco et caramel d'antésite

Dessert facile 25 min 615 kcal

Ingrédients: 2 grosses cuillères sucre rapadura 2 giclées crème chantilly light 1 bocal de poires au sirop ½ l de lait coco ½ verre lait soja 2 bouchons de rhum...

Bouillon de volaille au tapioca

Entrée facile 25 min 147 kcal

Ingrédients: 4 cuillères à soupe de tapioca ou perles Japon 1,5 cube de bouillon de volaille dégraissé 1 oeuf 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel...

Petits gâteaux caramélisés au tapioca

Dessert facile 15 min 22 min

Ingrédients: 1 litre de lait ½ écrémé ou entier 120 g de tapioca 3 oeufs 5 cuillères à soupe bien pleines de sucre vanillé ICI du caramel

Crème de tapioca-coco à la compote des framboises

Dessert facile 10 min 29 min

Ingrédients: 150 g de framboises congelées 150 ml de lait de coco 100 ml de lait 50 g de tapioca 50 g de sucre jus et zeste d'un citron

Tapioca au lait et à la vanille et un petit extra...

Dessert facile 26 min 247 kcal

Ingrédients: 50 cl de lait 3 c à soupe de tapioca 1/2 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé 90 g de sucre cristallisé (ou semoule) 2 jaunes d'oeufs 5...

Crème de tapioca

Dessert facile 32 min 167 kcal

Ingrédients: 1/2 l lait 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 3 cuillères à soupe de tapioca 2 oeufs séparés

Attention regressif : purée de tapioca de quand j'etais petit...

Autre facile 10 min 4 min

Ingrédients: 150 g de floraline 31 cl d'eau 50 cl de lait 100 g de gruyère râpé un peu de beurre

Tapioca vert coco

Autre facile 20 min 222 kcal

Ingrédients: 1 boite de lait de coco 1 litre de lait 1/2 litre d'eau du sucre 1/4 de tapioca vert

Gateau de tapioca et sa sauce caramel

Dessert facile 53 min 364 kcal

Ingrédients: 4 oeufs 40 cl de lait de coco 1 sachet de sucre vanille 55 g de sucre roux 5 cuillères à soupe de rases de tapioca 4 bananes Caramel : 100 g de...

Crème de tapioca à la poire et au chocolat

Dessert facile 24 min 152 kcal

Ingrédients: 200 ml de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 poire 2 cuillères à soupe de tapioca 2 carrés de chocolat à pastisser

Dessert laotien tapioca, coco, maïs

Dessert facile 45 min 161 kcal

Ingrédients: 600 g lait soja vanille ou lait d'amande bio 30 g de poudre de noix de coco bio 50 g de perles de tapioca 50 g de sucre blond bio 200 g environ de...

Flan a la banane et tapioca

Dessert facile 40 min 892 kcal

Ingrédients: 75cl de lait 80g de tapioca 80g de sucre 4 oeufs 30cl de crème liquide 4 bananes bien mûres 1 citron cassonade pour le caramel

Pain sans gluten avec sirop de tapioca et compote de pommes

Autre facile 20 min 5 min

Ingrédients: 380 g de farine mix schär 20 g de farine de riz gluant 50 g de farine de riz complet 50 g de farine de maïzena OU a remplacer par 500 g de farine...

Tapioca aux framboises et lait d'amande

Dessert facile 15 min

Ingrédients: 40 g de Perles du Japon = Tapioca ou fécule de pommes de terre 50 cl de Lait d'amande 50 cl de jus de framboises 10 g de sucre en poudre (sucre...