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Crème de tapioca-coco à la compote des framboises

Dessert
2 parts
10 min
29 min
facile
Une crème avec des petites billes de tapioca qui fondent sur la langue, avec une association framboise-coco-citron qui est très impressionnant mais aussi très délicieux.

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Mélanger les framboises avec 20 g de sucre et le jus de citron. Les faire cuire à feux doux 10 à 15 minutes environ.
  • Mettre de côté et laisser refroidir.Pendant ce temps, faire cuire le tapioca dans une casserole d'eau bouillante, 3 à 4 minutes, tout en mélangeant, puis égoutter.
  • Faire chauffer à part le lait, le lait de coco, le reste du sucre, le zeste de citron ainsi que le tapioca cuit.
  • Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le tapioca devienne transparent, sans cesser de mélanger. Laisser refroidir.
  • Déposer la moitié de la compote de framboises dans un verre, puis la couvrir avec la crème au tapioca. Procéder de même avec le deuxième verre.
  • Les placer au frigo. Au moment de servir, décorer les crèmes avec les framboises et les zestes de citron.

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Photos

Crème de tapioca-coco à la compote des framboises, photo 1
Crème de tapioca-coco à la compote des framboises, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

02/06/2015

Very delicious

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