Crème de tapioca-coco à la compote des framboises

Name: Crème de tapioca-coco à la compote des framboises
Prep time: 10 min
Cook time: 29 min
Total time: 39 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de framboises congelées; 150 ml de lait de coco; 100 ml de lait; 50 g de tapioca; 50 g de sucre; jus et zeste d'un citron

Une crème avec des petites billes de tapioca qui fondent sur la langue, avec une association framboise-coco-citron qui est très impressionnant mais aussi très délicieux.

Dessert

2 parts

10 min

29 min

facile

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10

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Ingrédients

150 g de framboises congelées
150 ml de lait de coco
100 ml de lait
50 g de tapioca
50 g de sucre
jus et zeste d'un citron

Préparation

Mélanger les framboises avec 20 g de sucre et le jus de citron. Les faire cuire à feux doux 10 à 15 minutes environ.
Mettre de côté et laisser refroidir.Pendant ce temps, faire cuire le tapioca dans une casserole d'eau bouillante, 3 à 4 minutes, tout en mélangeant, puis égoutter.
Faire chauffer à part le lait, le lait de coco, le reste du sucre, le zeste de citron ainsi que le tapioca cuit.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le tapioca devienne transparent, sans cesser de mélanger. Laisser refroidir.
Déposer la moitié de la compote de framboises dans un verre, puis la couvrir avec la crème au tapioca. Procéder de même avec le deuxième verre.
Les placer au frigo. Au moment de servir, décorer les crèmes avec les framboises et les zestes de citron.

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