Alfajor, un biscuit andalou ou argentin

Préparation

• 
  Dans un saladier, travailler en pommade le beurre avec le sucre fin et le zeste de citron.
  Ajouter le jaune d'oeuf, la vanille et mélanger.
• 
  Ajouter la farine, la fécule, le bicarbonate de soude, la levure et mélanger.
• 
  Abaisser la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper des ronds de 5cm de diamètre.
• 
  Disposer ces ronds de pâte sur un papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10min.
  Laisser refroidir sur une grille.
  Coller les biscuits par 2 avec la confiture de lait et les passer dans la noix de coco râpée.
• 
  Etape 5