Ptitchef

Brioche marguerite au sucre perlé

Goûter
6 parts
5 heures
30 min
facile
Encore une envie de brioche? Une petite variante avec du sucre perlé, un vrai délice.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte :

500 g de farine T 55

250 g de lait

1/4 de cube de levure fraîche


75 g de sucre

75 g de beurre


Pour la décoration :

Du sucre perlé

1 oeuf pour dorer

Préparation

  • Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients ci-dessus dans la cuve de la MAP et lancer le programme 'Pâte'. Il dure 2 heures 20.
  • A la main, diluer la levure dans un peu de lait tiédi et mettre la farine tamisée dans un saladier. Ajouter ensuite le beurre passé quelques secondes au micro-onde, le reste de lait, le sucre, l’œuf et la levure diluée.
  • Mélanger et bien travailler la pâte, vous devez obtenir une pâte souple qui ne colle pas, si elle colle vous pouvez ajouter un peu de farine. Couvrir d'un linge et laisser reposer la pâte durant 1 heure 30 dans un endroit chaud, il faut qu'elle ait doublé de volume.
  • Pour la décoration :
    Préchauffer le four à 200°C.
  • Diviser la pâte en 7 pâtons. Travailler chaque pâton avec du sucre perlé (environ une cuillère à soupe) et façonner en boule. Faire de même avec les 6 autres.
  • Placer une boule au centre d'un moule à manqué (ou d'un moule à tarte) et disposer les autres tout autour légèrement écartées les unes des autres. Laisser lever à nouveau durant 30 minutes.
  • Dorer avec un œuf battu en omelette ou un jaune d’œuf, garnir de sucre perlé et mettre au four 30 minutes, vous pouvez couvrir la brioche d'une feuille d'aluminium si elle colore trop vite.

Photos

Brioche marguerite au sucre perlé, photo 1Brioche marguerite au sucre perlé, photo 2Brioche marguerite au sucre perlé, photo 3




Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Brioche perdue, moelleuse et croustillante
Brioche perdue, moelleuse et croustillante
4 parts
30 min
facile
4.4 / 5
Recette Brioche Butchy - Brioche sans beurre
Brioche Butchy - Brioche sans beurre
8 parts
4h40m
moyen
4.5 / 5
Recette Brioche au sucre perlé
Brioche au sucre perlé
5 parts
25 min
facile
Recette Brioche au sucre sicilienne
Brioche au sucre sicilienne
4 parts
50 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Le brunch, l'alliance gourmande du sucré-salé !Le brunch, l'alliance gourmande du sucré-salé !Le sucre : ami ou ennemi ?Le sucre : ami ou ennemi ?Le mélange sucré-salé au Japon touche même les plats traditionnels Italiens...Le mélange sucré-salé au Japon touche même les plats traditionnels Italiens...

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez