Si vous avez une machine à pain, mettre tous les ingrédients ci-dessus dans la cuve de la MAP et lancer le programme 'Pâte'. Il dure 2 heures 20.
A la main, diluer la levure dans un peu de lait tiédi et mettre la farine tamisée dans un saladier. Ajouter ensuite le beurre passé quelques secondes au micro-onde, le reste de lait, le sucre, l’œuf et la levure diluée.
Mélanger et bien travailler la pâte, vous devez obtenir une pâte souple qui ne colle pas, si elle colle vous pouvez ajouter un peu de farine. Couvrir d'un linge et laisser reposer la pâte durant 1 heure 30 dans un endroit chaud, il faut qu'elle ait doublé de volume.
Pour la décoration : Préchauffer le four à 200°C.
Diviser la pâte en 7 pâtons. Travailler chaque pâton avec du sucre perlé (environ une cuillère à soupe) et façonner en boule. Faire de même avec les 6 autres.
Placer une boule au centre d'un moule à manqué (ou d'un moule à tarte) et disposer les autres tout autour légèrement écartées les unes des autres. Laisser lever à nouveau durant 30 minutes.
Dorer avec un œuf battu en omelette ou un jaune d’œuf, garnir de sucre perlé et mettre au four 30 minutes, vous pouvez couvrir la brioche d'une feuille d'aluminium si elle colore trop vite.
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