Dans la Machine à Pain, mettre le lait, le beurre mou en dés, l’œuf, puis la farine, le sel, le sucre et la levure. Mettre en marche le programme "pâte".
A la fin du programme, dégazer la pâte sur le plan de travail fariné et l'étaler en un rectangle de 30 cm sur 25 cm environ sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Préparer la garniture en faisant cuire les framboises et les mûres avec le sucre en compote. Ajouter la farine qui va absorber le jus des fruits.
Plier la brioche comme sur les photos. Les bandes de pâtes sur les côtés sont coupées en biais et sont au même nombre de chaque côté.
Avant de rabattre les 2 ou 3 dernières bandes de pâte, rabattre le rectangle de pâte de l'extrémité.
Laisser reposer la brioche pendant une heure environ pour qu'elle double de volume. Puis la badigeonner de lait et saupoudrer de sucre en grains.
Enfourner pour 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C.
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