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Crêpes extra savoureuses !

Goûter
4 parts
5 min
1 heure
30 min
facile
1178 Kcal
De délicieuse crêpes bien moelleuses, on les mange sans faim ou sans fin... du chef Jean-François Piège

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour 19 crêpes:

200g de farine

20g de sucre en poudre

1 pincée de sel

2 oeufs entiers

500g de lait

10g d'huile

50g de beurre noisette

2cs de liqueur de Noël Massenez

margarine


Garniture:

caramel vegan coco Raffolé*

confiture de lait cacao et noisettes Raffolé*

Préparation

  • Etape 1 - Crêpes extra savoureuses !
    Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre et la pincée de sel.
    Ajouter les oeufs et mélanger.
    Ajouter le lait et mélanger.
    Ajouter l'huile, le beurre noisette et le cocktail de Noël et mélanger.
    Laisser reposer 1h à température ambiante.
  • Etape 2 - Crêpes extra savoureuses !
    Pour la réalisation des crêpes (sans crêpière), préparer le matériel car la cuisson est rapide!
    Une poêle de 21cm de diamètre, la pâte avec une louche, une assiette plate et une palette en bois (voir photo).
  • Etape 3 - Crêpes extra savoureuses !
    Sur un feu fort, faire fondre une noisette de margarine dans la poêle.
    Verser une louche de pâte dans la poêle (la louche dans une main et la poêle dans l'autre main), en versant doucement depuis le centre de la poêle et tout en faisant tourner la poêle de façon à ce que la pâte se répande sur toute la surface uniformément.
  • Etape 4 - Crêpes extra savoureuses !
    Faire chauffer la crêpe 1min, puis soulever le bord de la crêpe avec les doigts afin d'y glisser la palette en bois le plus loin possible et la retourner rapidement (si c'est trop lent, elle risque de se casser car elle est fine).
    Cuire cette 2° face moins longtemps que la 1°, environ 45secondes.
  • Etape 5 - Crêpes extra savoureuses !
    Débarrasser les crêpes sur une assiette plate en les empilant.
    Pour la présentation, j'ai opté pour des roulades que je trouvais jolies, voir photos.
    Répartir 1cc de caramel coco vegan Raffolé sur un rectangle et plier la crêpe pour l'enrouler ensuite.
    Présenter une montagne de crêpe garnie de confiture de lait cacao et noisettes Raffolé.
Peut être congeléPeut être congelé
Conservation au réfrigérateurConservation au réfrigérateur
MMiamponpon

Conseils et astuces:

NB: J'ai ajouté un peu de lait pour avoir une pâte moins épaisse.
Perso, j'ai troqué l'eau de fleur d'oranger du chef contre la liqueur de Noël dont le goût est très discret mais bien présent.
Le temps de cuisson des crêpes dépend de la force du feu de cuisson!
Une crêpe se cuit toujours à feu vif.
La liqueur de Noël Massenez*: est un rhum qui sublime des notes de cannelle, girofle, badiane et de vanille.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (433g)
Calories: 1178Kcal
  • Glucides: 81.4g
  • Lipides: 78.9g
  • Gras sat.: 58.9g
  • Protéines: 22.5g
  • Fibres: 19.5g
  • Sucre: 47.3g
  • ProPoints: 32
  • SmartPoints: 55
VégétarienVégétarien

Questions:




Commentaires des membres:

20/04/2020

Excellente très délicieuses

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