Ma meilleure recette de crêpes sans oeufs ni produits laitiers

Autre

12 parts

facile

1 h 9 m

173 Kcal

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Avec leur petite note de noisettes, elles vont faire pâlir les crêpes ordinaires .

Ingrédients

• 470 g de farine de blé type 65
• 1 cuillère à soupe de farine de lupin
• 1 cuillère à soupe de farine de manioc
• 25 cl de lait de soja
• 45 cl d'eau
• 1 bonne cuillère à soupe de purée de noisettes non sucrée
• 1 pincée de curcuma
• 1 pincée de sel
• 1 gousses de vanille
• huile d'olive

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Crêpes légères, sans gluten et sans lait

Préparation

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre, les liquides (sauf l'huile).
• Ajouter les liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger. Si des grumeaux se forment, ne pas hésiter à fouetter la pâte. Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure.
• Reprendre la pâte. Si elle manque de souplesse, ajouter un peu d'eau.
• Mettre sur le feu une poêle à crêpes. Quand elle est chaude, verser un peu d'huile, l'étaler avec un carré d'essuie-tout ou une 1/2 pomme de terre piquée avec une fourchette.
• Verser 1 louche de pâte. Bien répartir. Dès que le dessus s'assèche, retourner la crêpe. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
• Pratiquer de même avec les autres crêpes, en n'oubliant pas de ré-huiler la poêle entre chaque tournée. Vous devriez pouvoir réaliser environ 10 crêpes, selon leur épaisseur.

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