Name: Muffins sport
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine complète bio; 100 g de poudre d'amande; 50 g de bicarbonate de soude; 80 g de sucre de canne roux (ou on mélange moitié sucre et moitié miel); 1 pincée de sel; 1 paquet de levure chimique; 200 ml de lait écrémé ou de soja; 1 pomme + 40 g de sucre en poudre + un peu d'eau; 200 g de farine complète bio; 50 g de poudre d'amande; 100 g de flocons d'avoine; 150 g de sucre de canne roux (ou on mélange moitié sucre et moitié miel); 1 pincée de sel; 1 paquet de levure chimique; 200 ml de lait écrémé ou de soja; 1 cuillère à soupe de cacao en poudre; 200 g de farine complète bio; 30 g de flocons d'avoine (qu'on a fait gonflé dans du lait bouillant); 30 g de protéines de soja texturées (qu'on a fait gonflé dans du lait bouillant avec les flocons d'avoine); 3 cuillères à soupe de compote de pommes; 4 cuillères à soupe de poudre d'amandes; 50 g de sucre rapadura (le moins cariogène); 2 cuillères à soupe de miel liquide; 3 cuillères à soupe de sirop d'agave; 1 pincée de sel; 1 sachet de levure chimique; 200 ml de lait écrémé; 4 cuillères à soupe de cacao

Préparation

1) MUFFINS AUX POMMES CARAMELISEES :
On préchauffe le four avant de commencer.
On mélange tout sauf la pomme et on obtient un appareil proche de la consistante du quatre-quart. On épluche la pommes et on la coupe en petits carrés.
Dans une poêle antiadhésive on fait revenir doucement la pomme avec un peu d'eau dans le fond et un peu de sucre.
Une fois qu'elle a pris une bonne couleur caramel, on stoppe la cuisson.
Avec la pâte on rempli des petits ramequins à muffins (les plats en sillicone ça le fait vachement bien) et on met une bonne cuillère à café de pomme au centre de chaque muffin.
On fait cuire 10 minutes à 180 ° et si on n'a pas fait dans des moules à muffins mais dans un moule à cake, on peut largement rallonger la cuisson (15/20 minutes).
2) MUFFINS AU CHOCOLAT :
On préchauffe le four avant de commencer.
On mélange tout et on obtient un appareil proche de la consistante du quatre-quart. etc, etc.
3) MUFFINS AU CACAO :
On fait tout pareil, sauf la cuisson des muffins qui dure 19 minutes à 180 °C .