Muffins simple moelleux et délicieux

Name: Muffins simple moelleux et délicieux
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g farine; 1/2 sachet levure chimique; 1 pincée sel; 75g sucre en poudre; 1 oeuf; 100ml lait entier; 50g beurre fondu; 100g pépites de chocolat

Dessert

facile

33 min

308 Kcal

Recette simple efficace et inratable! Pour des muffins simple, délicieux et moelleux :)

Ingrédients

150g farine
1/2 sachet levure chimique
1 pincée sel
75g sucre en poudre
1 oeuf
100ml lait entier
50g beurre fondu
100g pépites de chocolat

Coût estimé: 1.86€ (0.31€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson18 min

Dans un saladier ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre mélanger.
Ajouter l'oeuf au milieu de la preparation en faisant un pui et ajouter le lait.
Incorporer le beurre fondu petit à petit à la préparation.
Ajouter les pépites de chocolat
Prechauffez le four à 200°c
Enfournez dans un moule de préférence pour 6 muffins 18min à 180°c

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

FAQ ❓

Comment obtenir des muffins bien moelleux avec cette recette simple ?

Pour des muffins bien moelleux, il est essentiel de ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients humides ajoutés afin de conserver de l'air dans la préparation. Utilisez également du beurre fondu tiède et du lait entier pour plus de richesse.

Peut-on remplacer les pépites de chocolat par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des fruits secs, des noix, ou même des morceaux de fruits frais comme des myrtilles pour varier les saveurs tout en gardant la texture moelleuse.

Pourquoi préchauffer le four à 200°C alors que la cuisson se fait à 180°C ?

Préchauffer le four à 200°C permet d'assurer une montée rapide en température pour que les muffins lèvent bien dès le début de la cuisson. Ensuite, la température est baissée à 180°C pour une cuisson homogène sans brûler l'extérieur.

Comment adapter cette recette pour obtenir plus de muffins sans changer la texture ?

Pour augmenter le nombre de muffins, il faut multiplier les ingrédients en respectant les proportions. Veillez à ne pas trop remplir les moules pour que la cuisson reste uniforme et la texture moelleuse.

Quels sont les conseils de conservation pour des muffins moelleux plusieurs jours ?

Conservez les muffins dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez aussi les envelopper individuellement dans du film alimentaire. Pour les garder encore plus frais, réchauffez-les légèrement au four ou au micro-ondes avant de les déguster.

Comment faire des muffins qui gonflent ?

Pour obtenir des muffins bien gonflés, tout se joue dans la préparation de la pâte et la cuisson. Il est important de ne pas trop mélanger la pâte : elle doit rester légèrement grumeleuse pour permettre à la levure de bien agir. Un excès de mélange développe le gluten, ce qui rend la pâte plus dense et empêche les muffins de lever correctement. L’astuce consiste aussi à enfourner les muffins dans un four bien chaud, à 200°C, pour créer un choc thermique qui favorisera la montée. Une fois dans le four, on peut baisser légèrement la température pour poursuivre la cuisson tout en conservant cette belle bosse caractéristique.

Comment obtenir des muffins moelleux ?

Des muffins moelleux nécessitent une pâte bien équilibrée entre ingrédients secs et humides. Le choix du corps gras est essentiel : le beurre fondu apporte une texture fondante, tandis que l’huile végétale donne souvent un résultat plus moelleux encore. L’ajout d’un ingrédient laitier comme du yaourt nature, du lait fermenté ou de la crème épaisse renforce cette texture. Il est aussi crucial de ne pas trop cuire les muffins : ils doivent rester juste cuits au centre, ce qu’on vérifie en plantant la lame d’un couteau ou un cure-dent. Un four à chaleur tournante à 180°C assure une cuisson homogène sans dessécher les muffins.

Quelle est la différence entre un cupcake et un muffin ?

La différence entre un cupcake et un muffin réside principalement dans leur texture, leur goût et leur finition. Les cupcakes sont des petits gâteaux moelleux, sucrés et souvent décorés avec un glaçage au beurre, à la crème ou au fromage frais. Ils sont pensés pour être festifs et esthétiques. Les muffins, en revanche, sont plus rustiques, légèrement moins sucrés et ont une texture plus dense. Ils peuvent être sucrés ou salés, et contiennent généralement des ingrédients ajoutés directement dans la pâte, comme des fruits, des noix ou du chocolat, sans glaçage par-dessus.

Quelle est la recette des muffins de Cyril Lignac ?

La recette des muffins au chocolat de Cyril Lignac est une valeur sûre pour les gourmands. Elle associe des ingrédients simples comme de la farine, des œufs, du lait, du sucre, du beurre fondu et des pépites de chocolat. On commence par mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre), puis on ajoute les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Une fois que la pâte est homogène sans être trop travaillée, on incorpore généreusement les pépites de chocolat. Il ne reste plus qu’à verser la pâte dans des moules à muffins et à les enfourner à 180°C pendant environ 20 minutes. Résultat : des muffins bien dorés, moelleux à l’intérieur et délicieusement chocolatés.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 308Kcal

Glucides: 40g
Lipides: 13.2g
Gras sat.: 8g
Protéines: 5.8g
Fibres: 2.3g
Sucre: 20.5g
ProPoints: 8
SmartPoints: 13

Information nutritionnelle pour 1 portion (89g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Equipement

four

À savoir

Peut être congelé

Nono-Slim Shady

Questions

Bonjour. J'ai un petit doute : le nombre de parts correspond bien au nombre de muffins. Merci beaucoup

Bonjour ! Oui, ici 6 parts correspondent bien à 6 muffins, car la recette est prévue pour 6 muffins individuels. Bon appétit !

Il est possible d'ajouter la poudre de cacao

Oui, vous pouvez ajouter environ 2 à 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée à la farine pour un goût chocolaté. Ajustez un peu le sucre si besoin. Cela rendra vos muffins encore plus gourmands !

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Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.23/5, 83 votes 18 commentaires

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Malo

27/09/2025

Super facile a préparer !

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anonymous

16/07/2025

Merci

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Réponse Ptitchef:

Avec plaisir ! N'hésitez pas à revenir si vous avez des questions ou envie d'autres recettes gourmandes. Bonne dégustation de vos muffins moelleux !

Sabine

13/05/2025

J'ai essayé plusieurs recettes et c'est la seule que j'aime Ils ont toujours du succès C'est juste un régal

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Marianne

13/05/2025

Très facile et rapide

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anonymous

28/07/2024

Meilleur recette testé

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DID42

27/02/2024

Excellente recette !

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Shirley_bb

29/07/2022

Top. J'ai rajouté 3 cuillères de lait car pâte trop compact. Heureusement que j'ai rempli à moitié les Cups sinon ça débordait!. A part ça, c'est délicieux et la pâte vraiment tendre. Je me félicite pour mes 1er Cups. merci PetitChef.

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anonymous

21/12/2021

Bonjour , j'ai fait votre recette mais le problème c'est que sa na pas gonfler, c'est la première fois que j'utilise des moules silicone , j ai un thermostat sur mon four de 1 a 3 , je n'arrive pas a le régler, en plus les petites muffins ont le gout acre . Pouvez vous me dires le pourquoi du comment s'il vous plait merci

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anonymous

17/12/2021

Les miens ne sont pas aussi montee

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Lunas

22/04/2020

Pour moi pour 5 muffins. Pâte asser.compact. j ai rajouter de la poudre d amande. .pas asser doré. Mais bon quand même. Prochaine fois je rajoute un peu de lait. ...

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