Muffins " morning glory"

Ingrédients

• 1 1/4 tasse de sucre
• 2 1/4 tasse de farine tout-usage
• 1 cuillère à table de cannelle
• 2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse de noix de coco en filaments
• 1/2 tasse de raisins secs
• 2 tasses de carottes râpées
• 2 cuillères à table de purée de pommes
• 8 oz d'ananas broyés en conserve ( sans le jus )
• 1/2 tasse de pacanes,en petits morceaux
• 3 gros oeufs
• 3/4 tasse d' huile végétale
• 1 cuillère à thé de vanille