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Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !

On a tous l'habitude de manger des chocolats classiques, surtout pour les fêtes de fin d'année. Des Kinder et Ferrero Rocher par exemple qu'on trouve facilement en grandes surfaces, ou encore des chocolats généreux et gourmands achetés directement chez le chocolatier.
Mais si vous aimez les saveurs ensoleillées de la noix de coco, vous êtes forcément fans des Raffaello ! Ces petites billes croustillantes composées de gaufrette, chocolat blanc, amandes et noix de coco sont irrésistibles. Et pour en avoir toujours sous la main, on vous propose notre recette de Raffaello faits maison !

Goûter
10 parts
10 min
2 h 40 m
5 min
facile

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Ingrédients

10

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !
    Cassez les carrés de chocolat blanc dans un bol et réservez. Dans une casserole, versez la crème et faites-la chauffer jusqu'à ce qu'elle bout presque (vous pouvez aussi faire chauffer la crème dans un bol et au micro-ondes).
  • Etape 2 - Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !
    Verser la crème chaude dans le bol de chocolat blanc. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il fonde et que obteniez une crème lisse et homogène. Laissez refroidir à température ambiante. Placez ensuite le mélange au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (encore mieux la nuit).
  • Etape 3 - Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !
    Après ce temps, broyez les gaufrettes. Sortez la crème du réfrigérateur et à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, mélangez le tout (chocolat + biscuit).
  • Etape 4 - Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !
    Place à la formation de vos boules Raffaello : Déposez environ 1 cuillère à soupe de pâte dans le creux de votre main. Au centre, mettez 1 amande. Formez maintenant une boule entre la paume de vos deux mains.
    Répétez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
  • Etape 5 - Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !
    Passez chaque boule sur une assiette avec la noix de coco râpée, elles doivent être bien recouvertes. Placez ensuite les Raffaello sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur 1h avant de les servir.
  • Etape 6 - Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !
    Et voilà! Bon appétit !

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Conservation au réfrigérateur Conservation au réfrigérateur
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Conseils et astuces:

Combien de temps se conservent les bonbons Raffaello ?
S'il vous reste des bonbons Raffaello, conservez-les dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours maximum. Plus longtemps le bonbon restera au réfrigérateur, moins il sera croustillant car il contient des biscuits gaufrettes qui absorberont toute l'humidité.

Quand servir des Raffaello à ses invités ?
Sur la table des bonbons, lors des fêtes et des anniversaires, au milieu des biscuits et chocolats que vous aimez déguster en fin de repas avec un café / thé.

il me reste des Raffaello : comment les transformer ?
Les options sont innombrables. Utilisez-le pour décorer des gâteaux de fêtes pour des anniversaires ou Noël par exemple ! Nous avons réalisé une bûche avec ou encore un gâteau sapin que vous retrouverez sur notre site !

Quel chocolat blanc choisir ?
Le secret des Raffaello réussi tient dans le choix du chocolat blanc car il est plus difficile à travailler que le chocolat au lait ou chocolat noir. Privilégiez donc le chocolat blanc d'une bonne marque.

Photos

Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !, photo 1
Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !, photo 2
Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !, photo 3
Raffaello maison : les gourmandises à la noix de coco qu'on aime tous !, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Chateau Chalon Jura, Blanc
L'Etoile tradition Jura, Blanc
Pessac Léognan blanc Bordeaux, Blanc

Questions:






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