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Brochettes de gambas à la mangue

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
315 Kcal
Brochettes sucrées/salées pour éveiller vos papilles. A déguster en apéritif, en entrée chaude ou en plat principal.

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Laisser décongeler les gambas ou les crevettes selon les indications du paquet.
  • Eplucher les gambas et enlever les têtes. Les faire mariner 2h dans le jus d'un citron vert avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de miel d'acacia, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et 2 jeunes pousses d'oignon C'ZON émincées.
  • Etape 3 - Brochettes de gambas à la mangue
    Dans un bol, mettre 1 cuillère à soupe de miel d'acacia légèrement chauffé. Passer les morceaux de mangue dedans (couper les morceaux pour avoir au moins 2 cubes de mangue par brochette).
  • Réaliser les brochettes en intercalant mangue et gambas bien égouttées.
  • Faire cuire à feu vif dans une poêle anti-adhésive pendant 5 -6 minutes en retournant les brochettes. Réserver.
  • Faire réduire un peu de marinade en la chauffant à feu vif 5-10 minutes jusqu'à obtention d'un caramel liquide.
  • Servir les brochettes avec un peu de caramel dessus.

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Conseils et astuces:

On peut également utiliser pour ces brochettes de l'ananas qui se mariera parfaitement avec les gambas. Servir aussi bien en apéritif, qu'en entrée avec un mesclun ou un mélange de mâche-roquette simplement assaisonné à l'huile d'olive avec un peu de sel.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (218g)
Calories: 315Kcal
  • Glucides: 18.1g
  • Lipides: 17.7g
  • Gras sat.: 2.3g
  • Protéines: 18.1g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 17.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 10
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Condrieu Vallée du Rhone, Blanc
Graves blanc Bordeaux, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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