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Cake de saumon aux crevettes.

Plat
8 parts
20 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
400 gr de filets de saumon

12 crevettes décortiquées

200 gr de pain de mie

20 cl de lait

10 cl de crème fraiche

4 œufs

10 gr de beurre

2 gousses d’ail

3 cuillères de soupe d’herbes (persil, cerfeuil, ciboulette).

Sel, poivre.


Sauce tomates :


1 gousse d’ail

½ cube de bouillon de légumes

500 gr de coulis de tomates

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 pincée de sucre

1 verre d’eau

Sel.

Préparation

  • Sauce tomates :
    Ciselez l’oignon.
    Hachez l’ail.
    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un faitout.
    Mettez-y les oignons et l’ail.
    Laissez revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
    Poivrez.
    Ajoutez le ½ cube de bouillon.
    Laissez revenir un moment.
    Versez dessus le coulis de tomates.
    Rajoutez le thym et le laurier.
    Sucrez (le sucre atténue l’acidité de la tomate).
    Quand le mélange est bien confit, versez dessus le verre d’eau.
    Portez à l’ébullition.
    Éteignez et mettez de côté.
    Cake :
    Coupez le pain de mie en morceaux.
    Mettez-le dans un saladier.
    Arrosez-le avec le lait.
    Placez le saumon sur une assiette.
    Couvrez-le de film étirable.
    Piquez-le 3 ou 4 fois à l’aide d’un couteau.
    Faites cuire 5mn au micro-ondes, puissance maxi.
    Écrasez-le en purée.
    Chauffez le four thermostat 6 (180°).
    Placez le poisson dans le saladier avec le pain, l’ail écrasé, les herbes, la crème et les œufs.
    Salez, poivrez, mélangez.
    Beurrez un moule à cake de 26cm.
    Alternez farce de poisson et crevettes.
    Enfournez au bain-marie 40mn jusqu’à ce que le cake soit doré.
    Démoulez tiède.
    Servez froid avec une sauce tomates.

Photos

Cake de saumon aux crevettes., photo 1Cake de saumon aux crevettes., photo 2Cake de saumon aux crevettes., photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

mofi, 21/01/2014

Super bon

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Kyky50
Kyky50, 10/08/2013

Excellent !!!

(0) (0) Signaler
Nadjibella, 11/12/2010

.

(0) (0) Signaler

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