Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les faire cuire dans une poêle.
Pendant ce temps, préparer les chaussons, couper tous les ingrédients, puis les placer au milieu des disques de pâtes feuilleté. Refermer les chaussons, et faire des petits traits avec une fourchette.
Placer les chaussons sur du papier cuisson sur une plaque, cuire à 200°, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Placer sur une assiette des fines lamelles de champignon, et les rondelles de pommes de terre. Parsemez de dès de tomates. Mettre les chaussons par dessus.
Dans une poêle, chauffer de la crème, avec sel, poivre, et persil, puis verser sur les pommes de terre.
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