Chili de cincinnati

Ingrédients

• 1 kg(2 lb)de boeuf haché maigre
• 1 gros oignon haché
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe(30 ml)d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe(45 ml)de poudre de chili
• 1 cuillère à thé(5 ml)de cumin moulu
• 1/2 cuillère à thé(2.5 ml)de piment de la Jamaïque broyé moulu
• 1/2 cuillère à thé(2.5 ml)de piment broyé ou au goût
• 1 pincée de clous de girofle
• 2 cuillères à soupe(30 ml)de vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à soupe(15 ml)de sauce anglaise
• 3 tasses(750 ml)d'eau
• 1 boîte de 398 ml(14 oz)de sauce tomate
• 2 boîtes de 156 ml(5.5oz)de pâte de tomates
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• Sel et poivre
• Garnitures au goût
• Oignons verts, émincés
• Fromage cheddar jaune ou blanc, râpé
• Haricots rouges en couserve, rincés et égouttés

Préparation

• Dans une grande casserole, dorer la viande, l'oignon et l'ail dans l'huile en émiettant bien la viande à la cuillère de bois.Saler.
• Ajouter les épices et poursuivre la cuisson environ 3 minutes.
  Déglacer avec la vinaigre et la sauce anglaise.
• Ajouter l'eau, la sauce et la pâte de tomates, les feuilles de laurer.
• Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 2 heures en remuant fréquemment pendant la cuisson.
• Retirer les feuilles de laurier.
  Rectifier l'assaisonnement.
• Servir le chili de façon authentique sur des spaghettis cuits al dente.
  Si désiré, garnir d'oignons verts, de fromage et de haricots rouges.

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